MENÜ

Rote Tiefseegarnele

Thom Kha Gai | Koriander | Mandarine | Buttermilch

und / oder

lauwarmes Stubenküken

Sot-l‘y-laisse | Edamame | Steinpilze | Kerbel-Velouté

Getauchte Jakobsmuschel

Tahini-Mousse | Kumquats | Szechuan Pfeffer | Soja-Crumble

Isländischer Rotbarsch

Bouillabaisse | Chorizo-Espuma | Salzzitrone | Meeresfenchel

Glacierte Seezunge

Daikon-Rettich | Trüffel | Liebstöckel | Rotweinbutter

Japanisches A5 Strip Loin

Powerade | eingelegte Kirsche | Ravioli | Langpfefferjus

und / oder

Rücken vom Salzwiesenlamm

Topinambur | Herbsttrompete | schwarzer Knoblauch

Nashi Birne & Sudachi

Miso Karamell | Erdmandeleis | Ingwersud

und / oder

Valrhona Jivara 40% & Erdnuss

Tigerpflaume | Toffee | Fior di Latte

neun Gänge: € 318.-
acht Gänge: € 294.-
sieben Gänge: € 278.-
sechs Gänge: € 264.-

Liebe Gäste

Holger Bodendorf, Denis Brühl und die Küchenmannschaft
kochen für Sie im Gourmetrestaurant BODENDORF'S
und wünschen Ihnen einen genussvollen Abend!